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加工技藝-淄博俄羅斯烤饅頭哪里有賣(mài)的

俄羅.斯香酥烤饅頭制作環(huán)節(jié)

配的原料 -攪動(dòng)-成形-發(fā)面- 烘焙。
配的原料：參看以上配料比配的原料。

攪動(dòng)：會(huì)以上配料比按數(shù)量配置好之后，放進(jìn)里面和面機(jī)內(nèi)干粉攪拌讓其達(dá)到攪拌，后加入到甜煉乳化后的涼水一如既往攪動(dòng)，混合拌到精制小麥面粉可以稱(chēng)之為筋道才算為止，通常為8～9分大約摸）。
檢驗(yàn)的常用方法：采用自己的雙手拽成薄膜狀而未破較宜。
手做成形：會(huì)攪打好的小面團(tuán)擺放于事前涂抹上油的板上，切開(kāi)成較合理的三等分。通常一整斤不干的面團(tuán)也可以分10份，制作 20個(gè)饅頭。再用切開(kāi)成基本不怎么大小面團(tuán)采用自己的雙手搓成里直徑為兩公分大約摸的圓細(xì)條狀。
用面杖搟至開(kāi)來(lái)成長(zhǎng)片狀、自身厚憑借二毫米大約摸較宜，采用自己的雙手自面片的頂上向下卷，成為圓柱一樣的外形貌。面片所需卷緊，防止醒發(fā)時(shí)散亂，自卷的圓柱一樣的外形使用刀具自里面切割，1分為2。會(huì)每個(gè)饅頭下面附上黑芝麻或白芝麻VS白砂糖混合物繼續(xù)較合理地?cái)[之于烤盤(pán)之里，每一盤(pán)放至40套如此才合適（5×8）。
發(fā)面：發(fā)面的全過(guò)程為室溫進(jìn)行發(fā)酵VS穩(wěn)固的溫度二個(gè)。
室溫進(jìn)行發(fā)酵：會(huì)手工配合機(jī)器的饅頭擱在托盤(pán)其中，放置常溫狀態(tài)七八小時(shí)通常五六小時(shí)為宜，可以發(fā)酵好。發(fā)酵好的饅頭形狀圓潤(rùn)，算得上光滑，加工技藝-淄博俄羅斯烤饅頭哪里有賣(mài)的都沒(méi)有某一些地方坍陷。
常溫式發(fā)酵，會(huì)成形的饅頭擺之于發(fā)酵箱其中，發(fā)酵箱水溫調(diào)升降到四十來(lái)度，氣溫三十五六度，發(fā)面一兩個(gè)小時(shí)可以。
烘焙：烘焙便用電烤箱或者燃?xì)怆娍鞠涠€(gè)燃?xì)怆娍鞠錇橐恕Ｊ紫葧?huì)電烤箱升溫至制定出來(lái)溫度再用存放有奶香饅頭的托盤(pán)其中加入到足量常吃的食用油，以免烘烤過(guò)程黏連。烘焙時(shí)間為15分鐘，烘焙七分鐘之后要把托盤(pán)調(diào)個(gè)頭，以免做出來(lái)的成品某一些地方溫度不能均勻，顏色不老相同。15分鐘之后，會(huì)托盤(pán)出來(lái)，外表面刷一層植物油，即為做出來(lái)的成品。
留心：所需苛刻參看配料比配的原料。不管什么情況的氣溫上下，就要應(yīng)用涼水。使用過(guò)的新鮮酵母所需要封存放。手工配合機(jī)器的俄羅.斯香酥烤饅頭足以快。
產(chǎn)品制作要用到的料精制小麥面粉這么多碗，白砂糖少許，黑籽兒的芝麻兩湯匙，新鮮酵母二湯匙
做法過(guò)程做法白砂糖放至碗內(nèi)，倒上1碗半熱水，把糖化開(kāi)，諸多水溫轉(zhuǎn)涼直到三十度大約摸，來(lái)將新鮮酵母倒上水中融化。
取用大盆，來(lái)將精制小麥面粉加入到，芝麻粒粉倒上里面來(lái)將酵母配的水澆之于精制小麥面粉上方，后來(lái)將用料用筷攪拌均勻。
來(lái)將和勻的精制小麥面粉揉到面團(tuán)光滑不黏手的小面團(tuán)，后攏圓放至盆里，蓋罩子或者保鮮袋，靜放1個(gè)小時(shí)，發(fā)酵好。
遍灑少許干的面粉在發(fā)面的小面團(tuán)上方，第二次揉作不黏手的小面團(tuán)，分三分兒。取用一份搓成棍狀，后切小塊兒，做成為饅頭非成品形。
桌上遍灑干的面粉，來(lái)將切成的饅頭非成品放至桌上，蓋保鮮袋，繼續(xù)餳一下20-30分鐘。
蒸籠格子上撒布濕的紗布或者玉米葉，來(lái)將饅頭非成品放至蒸籠格子上方，應(yīng)該留心留下間隙。饅頭35度解除凍結(jié)之后，應(yīng)該油炸出的則在之上剖2刀，加工技藝-淄博俄羅斯烤饅頭哪里有賣(mài)的用氣蒸的則相對(duì)直接轉(zhuǎn)蒸籠用氣蒸10幾分鐘便能夠啦。
基本不怎么大奶鍋邊兒加油，燒熱至5成熱；來(lái)將饅頭放之進(jìn)去，改為中火炸，應(yīng)該多次翻面。正常開(kāi)始會(huì)還漂上來(lái)，用筷來(lái)將饅頭向下壓，實(shí)實(shí)在在好首先炸長(zhǎng)有切口的這一面。
炸到饅頭變?yōu)榻瘘S色，筷碰上去，覺(jué)的又酥又焦便能夠取出控掉了油。
后需要使使用吸油的東西隔油紙吸收油的成分仍舊吃，蘸上如此一些煉乳奶真正同樣好吃
把鍋熱起來(lái)，加入到色拉油熱起來(lái)直到約八十℃。
會(huì) 奶香烤饅頭放進(jìn)里面油之鍋，低火接續(xù)翻一下饅頭。
用小火接續(xù)炸到饅頭比較金黃可以。
做法過(guò)程做法先要把正常雞蛋儲(chǔ)入碗里面，添加進(jìn)衛(wèi)生鹽攪拌讓其達(dá)到攪拌，冰涼饅頭剖厚一些的片兒。
鍋內(nèi)部加入到菜油，熱起來(lái)，繼續(xù)會(huì)饅頭饃片一一附上蛋液之后立馬放進(jìn)里面讓油溫?zé)崞饋?lái)其中，炸到逐面金黃可以。