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教學機構-奶香烤饅頭翰香原總店

俄羅.斯奶香烤饅頭工藝過程
配核心料-拌-塑型-醒發好- 烘焙。

配核心料：以以上配料配核心料。

拌：要以上配料按照數量配出來而后，放入到和面機其中干面粉拌摻好，而后兌進甜乳溶開后的冰水連續拌，攪至精致面粉有嚼勁方為止，一般為8～9分鐘大略）。
檢驗的常用方法：用手指拉成普通薄膜狀而沒有發生破裂相對合適。
手工式塑型：要混拌好的白面團擱于提前刷抹上油抹油的案板上，分分成對稱的幾等分幾等份。一般每市斤有一點兒濕的面團可以劃成十個份量，做20個饅頭。續后把分分成特B小白面團用手指和成外直徑為2厘米大略的較圓長條形。
用搟面杖搟得稍開成長片、厚度是以兩毫米大略相對合適，用手指從片兒的頂端往下卷起來，成圓柱形體狀教學機構-奶香烤饅頭翰香原總店。片兒就要卷的緊實一些，降少發面中散開掉，從卷起來的圓柱形體用刀從內部切割出來，一份變成兩份。要一個饅頭底下附上芝麻粒與白砂糖混合物又一次對稱地放置到烤盤里面，每盤放到40套為準（5×8）。
醒發好：發酵之過程為常溫進行醒發與不變的溫度這兩種。
常溫進行醒發：要手工制作的饅頭整齊的擺放在盤子里面，放置常溫狀態下8個小時一般六小時更佳，就可以了發酵充分。發酵充分的饅頭外貌狀挺立，算得上光滑，都要沒有局部坍陷。
恒溫度發酵，要塑型的饅頭放置到發酵箱里面，發酵箱水溫設置到40度，熱度三十六度，醒發好二小時就可以了。
烘焙：烘焙可以用電烤箱抑或燃氣燃氣烤箱這兩種燃氣燃氣烤箱更佳。起先要燃氣烤箱熱起加溫至制定熱度續后把有著俄羅.斯香酥烤饅頭的盤子里面倒一些適量大豆食用油，免得烘烤中黏連。烘焙花費的時間為十五分，烘焙七分而后需要把盤子調頭，免得做出來的成品局部溫度達不到均勻，顏色不一。十五分而后，要盤子出來，外觀刷層色拉油，既是做出來的成品。
需要注意：就要嚴厲以配料配核心料。不管是在熱度寬高，要得運用冰水。曾經用過的發酵原料所需所求封存放。手工制作的烤饅頭方便。
原材料精致面粉3碗，白砂糖少量，黑色的芝麻二匙，發酵原料兩茶匙
作法白砂糖放到碗里面，倒上一大碗半燒至真正開的水，把糖化開，等……水涼到房間溫度大略，將發酵原料倒上水中融化開來。
取稍大的盆子，將精致面粉倒一些，芝麻碎倒上內部將酵母水淋于精致面粉上方，而后將原料用筷子拌開。
將拌勻的精致面粉揉出來光滑不粘手的白面團，而后收為圓的放到小盆子里面，蓋起來不大的罩子抑或保鮮袋，置放一個小時，發酵結束。
添上少量干粉在發好的白面團上方，每回揉和成不粘手的白面團，劃成3份。取其中一份和成圓棍形，而后切成稍小一些的塊兒，做成了饃坯此樣般。
餐桌添上干粉，將切削出的饃坯放到餐桌，蓋起來保鮮袋，又一次松弛20-30分鐘。
蒸籠格子上鋪展上尤為濕的紗布抑或玉米葉，將饃坯放到蒸籠格子上方，應需要注意留間隔。饅頭28度化凍而后，應油炸制的許是在其上切成為幾刀，水汽蒸的許是相當直接轉到蒸籠水汽蒸１０分鐘即可以啦。
特B小奶鍋這邊兒添加入油，熱至初熱；將饅頭放到里面，改為中火油炸，應不停翻身。教學機構-奶香烤饅頭翰香原總店正常開始會長期漂浮上來，用筷子將饅頭往下壓去，著實好起先油炸有切口的面。
炸饅頭這樣的一變金黃色，筷子碰上，發覺又焦又酥即可以取出來瀝盡油。
后來建議使用耐高溫紙吸收油用量接著吃，蘸上少許煉奶乳還真的看出其美味
把鍋熱起來，倒一些大豆油燒熱起來到僅約八十℃。
要俄羅.斯烤饅頭放入到裝油鍋，開成為小火延續翻動饅頭。
轉為小火延續炸饅頭表面金黃就可以了。
作法先將雞蛋補入碗之中，加上添食鹽拌摻好，冷饅頭切成為厚點兒的片兒。
鍋里面倒一些好油，燒熱起來，又一次要饃片饃片慢慢附上雞蛋液而后猛然立刻放入到熱起油里面，炸上面全部金黃就可以了。