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開店注重口味-吉林市奶香烤饅頭

青稞烤饅頭制作環節

配制使用原料-攪打-成其型-發酵面團-焙制。
配制使用原料：以以上方子配制使用原料。

攪打：即將以上方子按量配好過后，丟入和面機里面干面粉拌均勻，然后加進甜乳化解開的冰冷的水續攪打，攪至白面有嚼勁方為止，一般都會為8～9分鐘之間）。
以此方法來檢驗：用手指拉成細薄如同白紙樣的膜狀而不嘗破才算得上合適。
手工成其型：即將和制成的面擱置于提前抹油的桌面上，切開成均衡的一些等份。開店注重口味 -吉林市奶香烤饅頭一般都會一整斤有一點兒濕的面團足以切開成10份，制作 20個饅頭。把切開成小一些不顯眼面用手指揉搓成為直徑為2公分之間的尤為圓絲條形條狀。
用捍面杖搟得開一些成薄長片兒、厚度憑靠三毫米之間才算得上合適，用手指自片的好的向下卷起成，變為圓柱形體貌。片要卷的緊實一些，遞減發酵時散開，自卷起成的圓柱形體采用刀具自中部開割，分為兩處。即將每一個饅頭底方粘附上芝麻粒及幼細糖糖混合物體然后均衡地擺放在烤盤的里頭烤盤內，每一盤子放置到四十件為宜（5×8）。
發酵面團：發酵之過程為常溫進行發酵及穩固的溫度兩樣。
常溫進行發酵：即將手工配合機器的饅頭整齊擺在鐵盤里面，置于一般溫度下八小時左右一般都會五小時相對合適，可以發好酵。發好酵的饅頭外形飽滿，外表面光滑，真沒有一些地方下塌。
不調整溫度發酵，即將成其型的饅頭擺放在發酵箱里面，發酵箱水的溫度轉調至40℃，熱度三十五六度，發酵面團兩小時可以。
焙制：焙制能用用電的烤爐或者燃氣烘烤爐兩樣燃氣烘烤爐相對合適。先要即將烘烤爐升熱至設定出溫高溫差把有俄式烤饃的鐵盤里面放進在適當色拉油，難免烘焙中黏連。焙制時間段為十五分鐘，焙制七分過后要求把鐵盤調一下頭，難免做好的成品一些地方溫度不勻，顏色有是誤差的。十五分鐘過后，即將鐵盤取出來，表面涂一層花生油，即為做好的成品。
注意：要嚴刻以方子配制使用原料。且不說熱度高低，要得應用冰冷的水。以前用過的發面酵母所需所求封閉儲存。手工配合機器的俄式烤饃快的話。
用料白面3碗，幼細糖糖不怎么多，黑芝麻兩匙，發面酵母2湯匙2湯匙
做法講解幼細糖糖放置到碗具里，倒上碗半燒至沸開水，融化了糖，等等……等等水溫轉涼到一般室溫之間，將發面酵母倒上水里頭溶化好。
用取大的盆，將白面放進在，芝麻粒粉倒上中部將酵母液淋朝白面上面，然后將制作成分用筷子打均調勻。
將摻勻的白面揉得略為光滑無粘手方面的情況的面，然后做成圓的放置到小盆子里面，蒙外蓋兒或者保鮮膜，靜靜的放上一個小時，發好。
灑有不怎么多粉干粉在發好的面上面，再次揉成為無粘手方面的情況的面，切開成3成。用取其中一份揉搓成為棍形，然后切割成每小塊，整成饅頭胚一般。
飯桌子上灑有粉干粉，將切完的饅頭胚放置到飯桌子上，蒙保鮮膜，然后醒30分鐘。
蒸格子上分布特B濕的紗布或者玉米葉，將饅頭胚放置到蒸格子上面，要注意存留空隙。饅頭室溫下恢復到正常溫度過后，要油炸制的即便在其上割三刀，燜蒸的即便相對直接轉進入蒸籠燜蒸十幾分鐘就行啦。
小一些不顯眼奶鍋邊兒添油，燒熱至5成熱；將饅頭擺進，中火炸，要不斷的翻面。正常開始會仍然漂上來，用筷子將饅頭向下面壓去，著實好先要炸有切口的那部分。
油炸至饅頭變成黃金色，筷子碰上去開店注重口味-吉林市奶香烤饅頭，發覺到脆脆酥su就行上撈濾盡了油。
后面就要使用油紙吸收油量繼續吃，蘸點煉奶真的F常的可口
燒熱鍋，放進在油燒熱到僅約八十℃。
即將奶香烤饅頭丟入裝油鍋，低火接續翻一下饅頭。
相當的小的火用溫火接續油炸至饅頭顏色金黃可以。
做法講解需要把鮮雞蛋磕打入碗內，加上低鈉鹽拌均勻，不怎么熱了饅頭割厚一些片兒。
鍋里放進在色拉油，燒熱，然后即將饃片饃片一一粘附上雞蛋汁過后立刻丟入讓油溫熱起來里面，油炸至全體金黃可以。