小麥在收獲期被下雨泡上，或許在保留過程中面對強溫度高濕的環境情況，可能小麥胚部抽芽，那么的普通麥子就是芽麥。而生芽麥面粉仍然抽芽的小麥粉成的面粉，尾隨抽芽輕重程度的升高,粉質儀標準的吸水性能避免,和粉成團浮現日期、保持維定時日收縮,弱化度上升,自身價值避開。

 

    如面粉廠采用新麥興許生芽麥做成面粉，蒸出的饅頭即能形成一點兒效果都不高的情形。饅頭不長個，饅頭發粘，饅頭基層不光滑、內部組成粗獷。增筋劑可非常好地改善面粉的品質，處理饅頭發粘、不長個的困難問題。

 

    饅頭房可以采用接替面粉興許增添面得筋，采用的量是百分之零點三，來改善饅頭發粘和個頭不挺拔。