在本文中，翰香原向大家推薦一道好吃的葷菜——干燒鴨腿翅，制作簡單，營養豐富，希望大家會喜歡。

下面，翰香原便向大家介紹一下其詳細的制作方法，供感興趣的朋友進行參考：

第一步，準備新鮮的鴨腿鴨翅，清洗干凈并瀝水，湯鍋中加入足量的清水，大火將水煮沸，下鴨腿和鴨翅，淋入適量的料酒，大火綽燙片刻，撇掉浮沫，撈出洗凈，瀝水待用。

第二步，炒鍋置于火上，倒入稍多一些的食用油，油熱至七八成時，將鴨塊倒入鍋中，大火爆炒片刻，變色且水分煸干后，下豆瓣醬、花椒粒、姜片和白糖，中火慢慢煸香。

第三步，鍋中加入適量的清水，蓋上蓋子燜煮，大火煮沸后轉為小火，燒制20分鐘左右，燒好后大火收汁，下黃瓜丁和青椒塊，出鍋前撒入食鹽、芝麻油和少許雞精調味，即可。

此菜的配菜可靈活改動，例如：土豆、胡蘿卜、花菜等，均可用來搭配。

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