蟹黃豆腐，口感鮮美，富含蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，若經(jīng)常食用，有益于健康，是一道深受大眾喜愛的北京經(jīng)典名菜，其詳細的做法如下，供大家進行參考：

第一步，南豆腐一塊，洗凈瀝水，切成大小均等的塊。青紅辣椒去蒂去籽，切塊備用。

第二步，把大閘蟹刷洗干凈，置于蒸鍋中蒸熟，取出晾一會，將蟹黃取出，備用。

第三步，熱鍋熱油，下蔥花爆香，再下豆腐小心煎炒，微黃微焦時下蟹黃和青紅椒。

第四步，將鍋中的食材翻拌均勻，加入食鹽，淋入水淀粉勾芡，湯汁煮沸且濃稠時，即可出鍋。

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