在本文中，翰香原向大家介紹一道東北燉菜——黑木耳燉白菜，由主料黑木耳和白菜制作而成，若喜歡吃肉，可加入五花肉塊，口感會更加香濃，令人回味無窮。

詳細的制作方法如下：

第一步，選取新鮮的大白菜，揭掉不新鮮的部分，置于砧板上，用刀在中間橫切一刀，分成兩半，再改刀切成大小均等的片狀，用清水淘洗干凈并控水，待用。

第二步，木耳需提前泡發(fā)，洗凈后去根，撕成小朵狀。大蔥去根洗凈，用刀切片，大蒜去外衣，洗凈瀝水，拍碎切末，生姜可放可不放，根據(jù)自己的喜好而定。

第三步，熱鍋冷油，下蔥姜蒜小火煸香，變色微焦后下大白菜，同時轉(zhuǎn)為大火快速翻炒，白菜稍軟后加入木耳，一起翻炒至斷生，加入食鹽，淋入水淀粉勾芡，出鍋即成。

白菜葉比白菜幫容易熟，也可先下白菜幫，炒軟后再下白菜葉。

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