在本文中，翰香原向大家推薦一道下酒菜——小炒香干，是以香干和里脊肉絲為主要原料，經過翻炒制作而成，下酒下飯，老少皆宜。

其詳細的制作方法如下，供大家進行參考：

第一步，里脊肉洗凈切絲，依次加入適量的食鹽、生抽、蠔油和料酒，用手抓均，腌制入味。香干洗凈切片，彩椒洗凈去蒂切絲，香蔥去根切碎。待用。

第二步，熱鍋熱油，下腌好的里脊肉絲，快速滑炒至變色，鏟出備用。用余油煸香豆豉和香干，撒入食鹽炒制入味，然后加入炒好的肉絲，并加入彩椒絲。

第三步，大火快速翻炒拌均，加入適量的生抽和蠔油調味兒，出鍋前撒些蔥花，增加香味兒，這便可以關火鏟出了，香濃四溢，越吃越香！

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