在這里，翰香原向大家推薦一道好吃的家常炒菜——蠔油炒小白菜，小白菜爽脆中帶著綿軟，口感清香開胃，營養價值也很豐富，深受大眾的喜愛。

蠔油炒小白菜的詳細的制作方法如下，供大家參考：

第一步，小白菜掰成一片一片的，浸在淡鹽水中泡十分鐘左右，以防有農藥的殘留，泡好后用流水沖洗干凈并控水，較大片的要切小。紅椒去蒂切絲，大蒜去外衣，洗凈拍碎剁成末。待用。

第二步，熱鍋熱油，下蒜碎爆香，接著把小白菜倒入鍋中，同時轉為大火，快速地翻炒，等到小白菜變軟且出水時，依次加入適量的食鹽、蠔油和雞精，放入紅椒絲略炒片刻，即可出鍋裝盤。

在炒制小白菜時，葉片大小盡量一致，大的要切小，這樣受熱均勻，生熟差異小，吃著口感好。

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