油豆腐，顧名思義，是將豆腐以油炸加工的方式來增味的豆腐。其烹飪方法多種多樣，在本文中，翰香原將油豆腐與梅豆搭配在一起，用快炒的方式制作一道家常美味——油豆腐燒梅豆。

其詳細的制作方法如下，供大家參考：

第一步，將梅豆摘洗干凈，并控掉多余的水分。備適量油豆腐。大蔥洗凈切碎，生姜去皮洗凈后切絲，大蒜去外衣后，用刀拍碎，再切成小粒狀，把所用到的食材處理好，待用。

第二步，將炒鍋置于火上，預(yù)熱片刻，倒入食用油，油熱至五六成時，下蔥姜蒜和麻椒粒，小火慢慢煸炒至香，略微變色后，倒入處理好的梅豆和油豆腐，同時轉(zhuǎn)為大火進行翻炒。

第三步，鍋中淋入清水，加入食鹽、白糖、生抽和蠔油，用鍋鏟快速翻炒均勻，大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子，燜煮至熟，大火進行收汁，或用水淀粉勾芡，炒好后出鍋，即成。

原創(chuàng)文章請注明轉(zhuǎn)載自蜂蜜南瓜糕，本文地址：http://www.yxwuxinhong.cn/jiameng/930.html

【已有0位網(wǎng)友留言,你呢？】