大家都知道，排骨不僅鮮美好吃，而且營養價值豐富，非常適合體質較弱的老人和正在長身體的孩子食用。下面，翰香原向大家介紹一種經常吃到的排骨燜飯，將排骨、米飯和喜歡的食材一同燜制，讓每一粒米飯都帶有濃濃的鮮香，讓人瞬間食欲大開。

排骨燜飯的詳細制作方法如下，供大家參考：

第一步，將排骨清洗干凈，瀝掉多余的水分，切成大小均等的段狀；凈湯鍋中倒入適量的清水，將鍋置于火上，蓋蓋煮至沸騰，然后倒入切好的排骨，等鍋中再次沸騰時稍煮片刻，用湯勺撇掉表面的浮沫，將綽燙出血水的排骨撈出，倒入溫水中清洗干凈，瀝水，待用。

第二步，土豆洗凈，用刀削掉表皮，切成大小相等的滾刀塊，用流水將土豆塊表面的淀粉反復淘洗掉；取適量的大米淘洗干凈，用清水浸泡片刻；娃娃菜摘洗干凈，切小塊，待用。

第三步，炒鍋置于火上預熱一下，倒入植物油（需是熱鍋冷油），將排骨放入鍋中煎炒，表面煎成金黃色時倒入土豆塊，加入食鹽（可多一些，因為還有米飯）、料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油和清水，用鍋鏟翻拌均勻，蓋蓋燜制，待鍋中的食材斷生時關火。

第四步，將大米及浸泡大米的水一同倒入電飯鍋中，再加入少量的清水（要比正常蒸飯時的水少，因為蔬菜會出水），將娃娃菜放在大米上，再倒入炒鍋內的排骨土豆，用鍋鏟抹平食材，蓋蓋通電，點擊蒸飯鍵，待電飯鍋自動調至保溫功能時，排骨燜飯就做好啦！

另外，根據個人的喜好，可以放些黃瓜絲、生菜葉什么的，開胃又解膩，特別的誘人。

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