天氣炎熱，讓人沒有吃飯的欲望，那就來點酸辣肉丸湯吧！不僅刺激食欲，而且營養價值豐富，特別適合家庭制作。

下面，翰香原介紹一種經常吃到的制作方法，很家常簡單，供感興趣的朋友參考：

第一步，將豬里脊肉浸在清水里面，使內部的血水泡出，然后再用流水清洗干凈并瀝水，用刀切成塊狀；蔥（去皮）蒜（去蔥頭）分別洗凈切片，與肉塊一同放入攪拌器中，通電啟動機器，將其攪成細膩的肉餡，拔掉電源，將肉餡倒入一干凈的大碗內，把食材備好，待用。

第二步，木耳放在水中浸泡至發，洗凈控水后切碎，然后放入裝有肉餡的碗內，加入適量的食鹽、生抽、十三香和少量的清水，用筷子順著一個方向攪拌均勻，然后揉成一個個大小均等的肉球；另外，將香菇浸泡至發，洗凈控水后與胡蘿卜一起切成小丁，待用。

第三步，取一凈鍋，倒入適量的高湯（或者清水），加入食鹽、生抽以及胡蘿卜丁、香菇丁、豆腐泡等，用湯拌均后蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，小火煮至沸騰，將揉好的肉丸依次丟入鍋中，邊放邊攪動防止肉丸之間相互粘連，放完之后轉為中火煮制。

第四步，待肉丸全部浮在水面上，則表明肉丸煮熟了，這時，將雞蛋打入空碗內并打散，邊倒入鍋內邊用湯勺攪動，形成好吃又好看的蛋花，如果覺得湯汁太稀了，可以倒入少許的水淀粉勾芡，等到鍋中的食材再次煮沸時，撒入適量的黑胡椒粉拌均，就可以關火出鍋啦！

此款酸辣肉丸湯的做法是不是很簡單啊？有機會做做吧！

原創文章請注明轉載自蜂蜜南瓜糕，本文地址：http://www.yxwuxinhong.cn/jiameng/843.html

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