奶湯雞脯是山東一道特色名吃，以雞脯肉、荸薺為主料，輔以多種配料，經過多道工序制作而成，成菜美味可口、香而不膩、老少皆宜。下面，翰香原便向大家介紹一種詳細的制作方法，供大家參考：

1、將雞脯肉、肥肉分別洗凈控水，用刀背拍松，再剁成肉泥狀，放入碗中，加入適量的清水，用筷子攪拌均勻，備用。
2、荸薺浸泡洗凈，放在鍋中，加水蓋蓋煮沸，撈出自然晾涼，剁成泥狀，放入肉泥中拌均；將冬菇、玉蘭片分別切成薄片，放在開水鍋中綽燙片刻，撈出控水，備用。
3、火腿切片，雞蛋打入一凈碗中打散，打出泡沫時，依次倒入適量的食鹽、淀粉、肉泥、荸薺泥，用筷子攪成均勻細膩的餡料，備用。
4、將無水無油的鍋勺放在小火上，倒入適量的蔥油燒熱，依次取適量的餡料，捏成肉丸放在蔥油內，表面煎至脆硬，顏色發白，用鍋鏟稍微按壓一下，夾入碗中。
5、將適量的食鹽、奶湯、料酒依次倒入碗內，放在蒸籠內，大火蒸至上汽，再蒸五分鐘左右，關火小心取下碗，瀝去湯汁。
6、將炒鍋預熱，放入蔥油，燒至五六成熱時，放入適量的冬菇片、玉蘭片、奶湯、清湯拌均，大火煮沸并撇去浮沫，再加入適量食鹽、姜汁、味精拌均調味，倒在湯碗中，撒入適量香腸片拌一下，增香又增色。
此款奶湯雞鋪，營養價值豐富，非常適合老人和小孩食用，你也來學習一下吧！

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