現在天氣漸漸暖和起來，來一份老北京炸醬面，營養又開胃，制作起來也很方便快捷，特別適合快節奏的上班族，下面，翰香原便向大家介紹一種簡單的家庭詳細制作方法，供大家參考：
1、將所用食材清洗干凈，生姜去皮切片，蔥白切碎，蔥青、黃瓜分別切成絲狀，水蘿卜切成薄片，備用。
2、取稍肥些的五花肉，放在清水中浸泡出血水，用清水清洗干凈，控干多余的水分，放在面板上，切成大小均等的小丁，放在無水無油，并已經預熱的炒鍋中，煸炒爆香，待煸出油脂且表面微焦金黃，關火夾出肉丁，油留在鍋中，備用。
3、將同等份量的甜面醬與干黃醬分別放入油鍋中，用小火煸炒拌均，加入適量的姜片、蔥白碎炒出香味，再加入肉丁翻炒均勻，鍋中倒入適量的白糖、黃酒，用鍋鏟拌均調味，關火出鍋，盛入碗中，做成醬料，備用。
4、將面條放在沸水中煮熟，過下涼水，控水撈入碗中，根據個人的口味，在面條周邊撒入適量的黃瓜絲、蔥青絲、蘿卜片，舀入適量的肉醬，吃前拌均勻。
最“美”不過老北京炸醬面，醬香濃郁，開胃又解饞，相信你也會喜歡。

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