說起小籠湯包，皮薄餡大、香醇味鮮、肉嫩湯多，便不知不覺有了食欲，作為早點(diǎn)，配以湯粥，不僅可調(diào)理腸胃，還可開胃養(yǎng)胃，想親手做出和飯館一樣的美味嗎？那就一起來實(shí)踐一下吧！

1、將里脊肉的筋膜全部揭掉，洗凈剁碎，加入香蔥剁碎剁均勻，放入小盆中，撒入適量食鹽、高湯，順著一個(gè)方向拌均勻，把與肉等量的皮凍切丁，放入肉餡中稍微拌均，餡料做好，備用。
2、將面粉放入面盆，少量多次的加入清水，拌成面絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，做到“三光”，將面團(tuán)揉成長條，切成大小均等的面劑子。
3、將面劑子依次揉圓按扁，用搟面杖搟成薄厚均等的薄片，要盡可能的薄，期間不要撒面粉；取一張面片，放入適量餡料，收口捏緊，將全部的面皮全部包完，放在蒸籠上，中間要有一定的間隙，備用。
4、蒸鍋中倒入適量的清水，大火煮沸后放入蒸籠，蒸制時(shí)間大致在15分鐘左右，蒸好后小心取出，熱時(shí)食用需要小心燙口。

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