面條對(duì)于北方民眾來說并不陌生，蒸、鹵、炸、炒、拌等等，有著各種各樣的烹飪方式，下面，翰香原便向大家介紹其中一種“鹵”的制作，以家庭常見的西葫蘆大蝦面為例，詳細(xì)的制作方法如下：
1、將新鮮的大蝦依次去頭去殼（洗凈留用）去須，用牙簽挑出蝦腸，撒入適量的食鹽抓均，再用清水將蝦仁沖洗干凈。
2、處理好的蝦仁控去水分，切段放入碗中，打入雞蛋并拌均勻；西葫蘆去皮洗凈，對(duì)半切開再切片，備用。
3、將鍋預(yù)熱，倒油燒熱，放入蝦頭蝦皮，煸炒至有紅油溢出，倒入適量的熱水，蓋蓋煮沸，做成蝦湯。
4、另起鍋，倒油燒熱，放入花椒煸炒爆香，撈出控油扔掉，倒入西葫蘆片翻炒片刻，稍軟時(shí)倒入蝦湯煮沸，加入適量食鹽、蝦仁拌均煮熟，蝦鹵就做好啦！
5、將面條放在沸水中煮沸，撈出過下水，盛入碗中，根據(jù)個(gè)人的口味，澆上適量的蝦鹵，吃前攪拌均勻，是不是很簡(jiǎn)單啊！

原創(chuàng)文章請(qǐng)注明轉(zhuǎn)載自蜂蜜南瓜糕，本文地址：http://www.yxwuxinhong.cn/jiameng/792.html

【已有0位網(wǎng)友留言,你呢？】