豆汁，是老北京人的最愛，與我們平時喝的豆漿有很大的區別，其主要原料為綠豆，經過多重工序制作而成，其營養價值豐富，具有清熱祛暑、開胃健脾等功效，下面，翰香原便向大家介紹一種詳細的制作方法，供大家參考：
1、將綠豆洗干凈放在清水中浸泡一夜，直至將豆皮浸泡裂開為止，將豆皮搓去沖洗掉，然后將處理好的豆子放在攪拌機中，加入適量的清水打成均勻漿汁。
2、倒入細紗布中，過濾出豆渣，將無渣的豆漿倒在碗中，用保鮮膜封住放在28-32度左右的地方，發酵24個小時左右。
3、發酵好之后用勺子攪均，將2/1豆漿倒入鍋中，加入適量的水煮至沸騰，再將剩余的豆漿倒入鍋中，煮開后盛入碗中即可飲用。
其口味入口甘酸、久喝微甜，也許吃一次兩次不習慣，但經常飲用就是有讓你欲罷不能的功力，不信自己試著多做幾次嘗嘗看，相信你一定會愛不釋手。

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