很多朋友都很喜歡吃泡椒鳳爪，可以當零食，也可以做下酒菜，卻有很多人不知道它是怎么做出來的，下面，翰香原便向大家介紹一種詳細的制作方法，供大家參考：
1、將半斤雞爪洗干凈，剪去指甲，剁成小塊，泡在適量的水中浸泡半小時左右，然后再用清水沖洗幾次，血水擠掉，洗干凈后盛盆備用。
2、開火，鍋中倒入適量的水、姜片、花椒、料酒、八角煮至沸騰，將雞爪放入鍋中繼續煮五分鐘左右，期間需將飄出的浮沫撇出，待雞爪可用筷子輕輕穿透即可關火將雞爪撈出，用涼水沖泡20分鐘左右。
3、將適量的鹽、泡椒、花椒分別倒入一小盆中，再倒入適量的開水浸泡，有麻辣香味時，倒入泡椒片、姜片及適量的白醋攪拌均勻做湯汁，將雞爪倒入其中，攪拌均勻浸泡兩三個小時左右，入味程度達到理想的口味即可放入冰箱，使用時取出即可。
皮韌肉香、開胃生津、酸麻辣的泡椒鳳爪就制作好了，大家一起享用吧！

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