苦瓜的做法十分多，涼拌，清炒和別的食材搭配都是很好的，苦瓜嘛怎么做多多少少都會帶點苦的，這里將苦瓜里面加入紫薯，那味道就相當的不同的，大家不妨試試！

其詳細做法如下：

第一步，我們將紫薯放到籠屜里蒸熟，蒸熟后取出去皮按壓成紫薯蓉，再加入適量的蜂蜜攪拌均勻。

第二步，苦瓜清洗干凈，把兩頭去掉切成段，用小刀把里面的瓜瓤挖干凈，特別是發白的比較苦，不喜歡出太苦的挖干凈即可。

第三步，鍋里倒入適量的清水，燒開加入適量的鹽和幾滴色拉油，會使苦瓜的顏色更鮮艷，然后下入處理好的苦瓜段煮至斷生撈出用涼水過一遍，這樣口感更清脆。

第四步，我們把做好的蜂蜜紫薯泥放入苦瓜段的空心里壓結實，用刀切成片狀擺在盤子里上面再次淋上一點蜂蜜便做好了。

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