燒賣就是皮很薄里面放很多的餡，十分可口，外表像花朵一樣漂亮，燒賣一般南方做的較多，北方基本沒有人會做，很少見。翰香原向大家講解一下其制作方法：

第一步，我們先把糯米泡上一天，泡的過程中中間要更換幾次水，泡好的糯米撈出放到電飯煲里進行蒸熟，蒸好的糯米要趁熱搗松放到一邊備用。

第二步，我們把豬肉切成肉末加入鹽和雞精，老抽攪拌均勻，胡蘿卜去皮洗凈切成丁狀，香菇泡前要洗凈，侵泡香菇的水我們要留起來，一邊下面使用，泡好的香菇切成丁狀。

第三步，我們買來現成的餃子皮再用搟面杖再周邊搟薄一點，將炒鍋燒熱，倒入油，油燒熱后下入肉末餡料炒香，炒至變色加入胡蘿卜丁和香菇丁繼續煸炒，再下入蒸熟的糯米飯炒一下，調入生抽和老抽調色，再根據自己的口味加入適量的鹽，最后將泡好的香菇水倒入炒鍋，炒至均勻湯汁都吸到糯米飯里，燒賣餡便做好了。

第四步，我們拿一張餃子皮放到手上，取適量的餡料放到中間，一手托著燒賣底部，另個手將燒賣頸部輕輕的收緊，在開口處的面皮向外拉，稍微打開即可，依次將所有的做好。

將蒸鍋的底部適量的刷一點油，把做好的燒賣放到籠屜里，燒賣頂部撒一點水防止干粘，水燒開后蒸至十分鐘就可以盛出來了。

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