一般只要是熬湯，大多會使用冬瓜，似乎，它已經成為了肉的絕配，十分的好吃。

下面，我們來做一份牛肉冬瓜湯，依然是用到這個主料，熬出來的湯，十分的鮮美，可口，下面與大家一塊兒做。

第一步，備牛肋條適量，將其清潔之后，切成小的塊狀，然后往里面加入姜片兒，蔥段，進行焯水處理，主要是去其血沫兒，去其自身的腥味兒。

第二步，備冬瓜適量，將其切成塊狀，里面的瓤兒沒有必要保留。

第三步，備好砂鍋，加入足量的清水，然后下入牛肉，開大火，快速的燒至沸開，待到沸開之后，就可以將其溢出來的浮沫兒，撇去，再加一些姜片，蔥段，料酒，開大火煮沸之后，再轉小火，慢慢地煲上差不多一小時左右的時間，就可以撈取出來了。

第四步，我們往鍋里下入冬瓜片，枸杞子，以中火的方式進行加熱，然后下入食用鹽，胡椒僂，芫荽末兒，就可以盛出來食用了。

需要注意的是，冬瓜不可以下的太早了，否則，可能會逐爛的。

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