其實(shí)，說起餃子來，我們不一定非要吃水煮的，比如采用水煎式的，也同樣是效果不錯(cuò)的，吃起來別有感覺。

下面，翰香原向大家介紹一下它的做法，相信大家會(huì)喜歡的，對(duì)于吃習(xí)慣了水煮的朋友來說。

第一步，我們先來進(jìn)行調(diào)餡。下面所用到的原料，沒有說明用量的多少，不要緊，大家靈活著把握即可，主要是根據(jù)各人的口味而定。將五花肉外面的硬皮剝?nèi)ィ偾谐伤槎睿缓筮€要進(jìn)行剁，主要是剁成碎肉狀，如此之后，便可以加入其他的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)拌了：料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。料齊了，就是進(jìn)行攪拌，使其自然的混合在一起，在攪的時(shí)候，如果覺的有些干的話，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┧郑绱艘粊?，便可以獲得帶有湯汁的效果了。

第二步，這里是包餃子。對(duì)于和面，還有包法，相信大家都會(huì)的，沒有多少可以介紹的，都是很傳統(tǒng)的那種，大家依照本地的習(xí)慣，自己靈活著包就行了。

第三步，煎餃，這是我們要介紹的重點(diǎn)，需要大家留意。我們把餃子平放在平底鍋里，然后再往里面倒油，倒水，可以在水里適當(dāng)?shù)陌枞胍恍┑矸?，這樣做的目的，是為了出來脆底的效果，很不錯(cuò)的口感。對(duì)于用水量的多少，需要能淹沒三分之一量的餃子，少了容易糊。

第四步，上面的處理完畢之后，就可以蓋上了，用中火，快速的燒沸開，再改為小火，慢慢進(jìn)行燜煮，直至鍋里的水分干了，油不見了，如此，就可以在其外表上，撒一些芝麻，香蔥，再稍煎上一會(huì)兒，便可以盛出來了。

為了增加口感，可以在食用的時(shí)候，配一些蘸醬，即加入辣椒醬和食用醋，混合在一起，如此，一道鮮美的煎餃，便誕生在我們的面前了。

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