- Aug7日
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這里,翰香原繼續與大家探討制作松糕的技術,大家對于這個糕點,是比較感興趣的,不過,要想做出好的效果,倒是不容易的,也是需要有一定的經驗的,但是,我們畢竟需要有一個詳細而明確的參照標準吧。
下面,便是它的參考標準。
第一,先來做餡,備好綠豆200克,倒入清水盆里,進行浸泡,一般一晌的時間,差不多就可以達到火候了,它的外皮就松弛開了,就可以很輕松的摘除掉,沒有了皮兒之后,往里面加入25克白沙糖,混拌在一起,就成為了餡兒。
第二,備好800克大米,要在清水里淘洗上三次,如此三次之后,就可以達到很白的效果了,然后,再倒入清水,進行浸泡,同樣,要想泡軟化,也是需要一定的時間的,差不多也需要一晌的時間,泡好之后,即可以撈取出來,控去水分,瀝干,然后磨成粉狀,加入適量的熱鹽水,混合在一起,和成面團狀,如此,揪成每個20克左右的團,搟開,包入綠豆餡,如此,便可以做成松軟的糕點了。
下面,就是進行蒸了,蒸呢,就很簡單了,對于大家來說,是很平常的,可以在蒸爐的下面,鋪一層蘇子葉兒,如此的擺放整齊,即可以蒸了,差不多半小時,即可以出爐了。
晾干了之后,抹一層食用小磨香油,在盤子里切成塊狀,便可以食用了。
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